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Obiettivo

Un corso su un importante prodotto di punta della pasticceria italiana, fondamentale nelle pasticcerie come sulle tavole di grandi alberghi e ristoranti.

Il corso si incentrerà sull’ideazione, preparazione e realizzazione delle mignon classiche e moderne, sulla ricerca della materia prima adeguata puntando anche alla decorazione per rendere perfetto questo unico boccone di bontà.

Con il docente si effettuerà una degustazione dei prodotti e un confronto sulle preparazioni e la loro shelf life.

PASTICCERIA

UN’INIZIATIVA DI

Corso dimostrativo

Mignon e choux

DOCENTE: Maurizio Santin
LINGUA: Italiana
LIVELLO: Avanzato
DURATA: 2 giorni
CALENDARIO: dal 16/11/2021 al 17/11/2021
LUOGO: Aula magna
ORARI: ore 9/18
PREZZO: 300€ + IVA
16-17 Nov
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