Sei pronto a scoprire i nuovi corsi Unica da settembre a dicembre 2022?
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Obiettivo

Dedicato a professionisti nel settore della pasticceria, intenzionati a scoprire le tecniche alla base di una produzione di torte e monoporzioni contemporanee e creative in linea con i moderni canoni della pasticceria. Il corso si baserà sulla costruzione di prodotti da conservazione in negativo e positivo con il giusto bilanciamento tra gusti e sapori con cioccolato e frutta.

Il corso sarà un concentrato di tecniche di produzione di creme e texture, con attenzione particolare alla decorazione. Teoria e pratica si fonderanno in un unico concetto.

Il corretto processo di abbattimento e shelf life, i glassaggi e le decorazioni essenziali per rendere goloso il dolce anche visivamente. Con il docente si effettuerà una degustazione dei prodotti e un confronto sulle preparazioni.

PASTICCERIA

UN’INIZIATIVA DI

Corso dimostrativo

Pasticceria di Forcone

DOCENTE: Emmanuele Forcone
LINGUA: Italiana
LIVELLO: Avanzato
DURATA: 2 giorni
CALENDARIO: dal 24/11/2021 al 25/11/2021
LUOGO: Aula magna
ORARI: ore 9/18
PREZZO: 300€ + IVA
24-25 Nov
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