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Obiettivo

Il corso, realizzato per l’approfondimento, e con l’utilizzo, di prodotti Master Martini, passerà in rassegna le bilanciature per le creme e le bagne per realizzare dolci da banco perfettamente bilanciati, l’utilizzo dei semilavorati, il giusto approccio con le bagne e le decorazioni a sac a poche.

Un occhio di riguardo verrà dato alla produttività e alla shelf life, essendo la pasticceria classica più incline alle temperature positive che negative.

Con il docente si effettuerà una degustazione dei prodotti e un confronto sulle preparazioni.

PASTICCERIA

UN’INIZIATIVA DI

Corso pratico

Pasticceria classica

DOCENTE: Felice Siccardi
LINGUA: Italiana
LIVELLO: Intermedio
DURATA: 2 giorni
CALENDARIO: dal 23/03/2021 al 24/03/2021
LUOGO: Aula didattica
ORARI: ore 9/18
PREZZO: 300€ + IVA
23-24 Mar

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