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Obiettivo

Le frolle non sono tutte uguali, di conseguenza non lo sono nemmeno i biscotti.

Il corso approfondirà le bilanciature delle varie frolle, l’utilizzo del sac a poche, la manualità del mattarello o la sfogliatrice, biscotti farciti dal cioccolato alla marmellata, la loro conservazione e la shelf life in generale.

Con il docente si effettuerà una degustazione dei prodotti e un confronto sulle preparazioni.

PASTICCERIA

UN’INIZIATIVA DI

Corso pratico

Biscotteria e bilanciamento della frolla

DOCENTE: Stefano Laghi
LINGUA: Italiana
LIVELLO: Avanzato
DURATA: 2 giorni
CALENDARIO: dal 08/11/2021 al 09/11/2021
LUOGO: Aula didattica
ORARI: ore 9/18
PREZZO: 600€ + IVA
08-09 Nov
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